Santa Cruz de Mora, es cuna de hombres y mujeres que día a día labran la tierra para escoger en el sector las Colinas, finca Paramito, los mejores granos de café de la especie arábica, dulce, ligeramente ácido y con grandes matices de sabor. Esta tierra cafetalera de Los Andes Venezolanos vio nacer al Grupo Café Andino Mérida C.A.

Coterráneos pensando en satisfacer a sus consumidores cultivan los granos de café a la sombra, con una altitud superior a los 1.500 m.s.n.m. Su sabor despierta el paladar al deleitar este aromático y digestivo, con un máximo de 1.7% de cafeína.

Dale sabor a tus días y disfruta del auténtico Café 100% Andino puro, cultivado en los Andes Venezolanos con certificación gourmet, posicionándolo entre los mejores café del mundo.

Te ofrecemos nuestra presentación de café en grano 2.5 kg, excelente empaque de alta duración, protegido de la luz y de los rayos UV, válvula de gasificación, sellado hermético, cerrado ziploc, trilaminado de alta calidad.

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Café Andino 100% café arábigo, con certificación gourmet, de Mérida para el mundo.

Cosecha y procesamiento.

Cuando crecen totalmente, los frutos rojos del café se recogen a mano, luego de lo cual se extraen las semillas y se secan. Los frutos que aún están verdes se dejan en la planta para que maduren.

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Después de ser recogido y procesado, el café debe ser secado.

Hay diferentes métodos para secar el café al sol. Cada uno tiene sus ventajas y también límites que se relacionan con el espacio disponible y la cantidad de café a secar.

Sin importar qué método se utilice, el objetivo es el mismo: reducir la humedad de un 60% aproximadamente que es el resultado después del proceso de lavado, a un 11% o 12%.

Secado en patio: El café se distribuye en patios de cemento o ladrillo, en capas de aproximadamente 3,5 centímetros de alto, que es el equivalente a 1 arroba (11.3Kg) de café pergamino seco por metro cuadrado.

Los patios deben tener una leve inclinación, y sobretodo ser completamente planos para evitar el encharcamiento.

Secarlo demasiado tampoco es conveniente, ya que un grano demasiado seco se vuelve quebradizo, y puede dañarse fácilmente en la trilla, generando gran cantidad de defectos por granos partidos.

En las formas de secado al sol, el café toma aproximadamente 40horas para llegar al porcentaje de humedad deseado. Esto son aproximadamente 5 días pero puede tomar un poco más dependiendo de las condiciones climatológicas.

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El Cafeto.

Los #granosdecafé en realidad son las semillas que están dentro de los frutos comestibles del cafeto.

Para lograr el sabor deseado y destacar ciertas características, los granos verdes de café se tuestan en distintos grados, antes de molerlos y preparar el cafe. Hay tres #niveles principales de #tostado -> Café claro, Café medio y Café oscuro. Mientras mas oscuro el tostado, menos cafeína.

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TIPOS DE GRANOS

Al igual que con el vino, elegir el grano correcto depende de su paleta. Eso es porque los granos de café tienen diferentes características de #sabor según la parte del #mundo en que se cultiven.

La altitud, la temperatura y el suelo, incluso la cosecha, también desempeñan un papel importante. Mientras tostar los granos de #café produce aún más notas y matices de sabor.

Cuando se trata de el café en la taza, solo hay dos tipos de granos que importan: Arábica y Robusta.

¿CUÁL PREFIERES TÚ?🤔

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GRANOS DE CAFÉ

Es una pequeña muestra del trabajo que realizamos, y la pasión que tenemos por él!

Cultivado en los Andes venezolanos bajo sombra🇻🇪

Garantizamos café de alta calidad ubicado entre los mejores café del mundo☕

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CATUAI AMARILLO.

Es un híbrido enano del mundo Novo y Caturra, una mezcla creada por el Instituto Agronómico do Campinas en Brasil en el año de 1949. Junto con el Catuai Rojo, es un cultivar muy resistente adecuado para el cultivo en altas altitudes y zonas de mucho viento.

Ambos Catuais tienen una acidez muy refinada y pura, aunque en la taza apenas se distinguen. Los árboles de Catuai se cultivan ampliamente en toda América Latina, especialmente en zonas con fuertes vientos o precipitaciones anuales altas ya que su baja estatura es tolerante a éstos elementos naturales.

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Cultivamos café☕

Es un orgullo para nosotros procesar nuestro café desde el cultivo hasta el envasado garantizando café de ALTA CALIDAD.

Trabajamos para tí para brindarle buen gusto a tu paladar. Gracias por preferirnos.

Que nunca falte el café, CAFÉ ANDINO.
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Nuestros Horarios

Lunes

8:00am 12:00m a 2:00pm a 5:00pm

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